Convenio colectivo · Provincial · Valencia
Convenio de hostelería de Valencia 2026.
El convenio de hostelería de Valencia está en ultraactividad (vigencia hasta el 31/12/2025). En 2026 el salario va de 17.094 € (salario mínimo, porque hay categorías con tabla inferior) a 21.232 € brutos al año. Vacaciones: 30 días naturales.
Revisado por Gala Worklab ·Convenio colectivo intersectorial de Hostelería de Valencia y su provincia 2022-2025
Vencido el 31/12/2025 (art. 4). REGCON inscribe su denuncia con promoción de negociación el 29/10/2025; denunciado, mantiene las cláusulas normativas hasta el nuevo convenio (art. 45). Sin tablas 2026 publicadas a 13/10/2026.
01 · Tablas salariales
Tablas salariales 2026.
No hay tablas 2026 publicadas a 13/10/2026 (convenio en ultraactividad y en negociación): se copian las de 2025.
| Categoría | Salario base / mes | Pagas | Bruto anual |
|---|---|---|---|
| Nivel I | 1.415,47 € | 15 | 21.232,05 € |
| Nivel II | 1.363,05 € | 15 | 20.445,75 € |
| Nivel I | 1.337,87 € | 15 | 20.068,05 € |
| Nivel II | 1.288,69 € | 15 | 19.330,35 € |
| Nivel III | 1.284,43 € | 15 | 19.266,45 € |
| Nivel I | 1.238,80 € | 15 | 18.582,00 € |
| Nivel I | 1.232,64 € | 15 | 18.489,60 € |
| Nivel IV | 1.231,95 € | 15 | 18.479,25 € |
Las 8 categorías mejor pagadas de 49. Importes brutos de tabla, sin antigüedad ni pluses personales.
02 · Permisos y vacaciones
Permisos y vacaciones.
Vacaciones: 30 días naturales al año (art. 15).
6 de los 9 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.
| Permiso retribuido | Días | Frente al Estatuto | Artículo |
|---|---|---|---|
| Matrimonio | 16 | Mejora el Estatuto | art. 25.A.a |
| Nacimiento de hijo (incompatible con el permiso por nacimiento) | 4 | Mejora el Estatuto | art. 25.A.b |
| Fallecimiento de parientes hasta 2.º grado | 3 | Mejora el Estatuto | art. 25.A.c |
| Traslado de domicilio habitual | 2 | Mejora el Estatuto | art. 25.A.d |
| Matrimonio de padres, hijos o hermanos | 2 | Mejora el Estatuto | art. 25.A.e |
| Enfermedad grave, accidente u hospitalización de parientes (3 días; 4 con desplazamiento) o intervención sin hospitalización con reposo (2; 4 con desplazamiento) | 3 | Igual que el Estatuto | art. 25.A.f |
| Deber inexcusable de carácter público y personal | — | Igual que el Estatuto | art. 25.A.g |
| Exámenes | — | Igual que el Estatuto | art. 25.A.h |
| Libre disposición | 2 | Mejora el Estatuto | art. 25.A.i |
03 · Categorías profesionales
Categorías profesionales.
65 categorías o puestos en 5 grupos profesionales.
Nivel I
- Jefe/a de Recepción · nivel I
- Jefe/a de Administración · nivel I
- Jefe/a Comercial · nivel I
- Jefe/a de Cocina · nivel I
- Jefe/a de Servicios de Catering · nivel I
- Jefe/a de Operaciones de Catering · nivel I
- Jefe/a de Restaurante o Sala · nivel I
- Jefe/a de Catering · nivel I
- Gerente de Centro de Restauración Moderna · nivel I
- Responsable de Servicio (Termales y Balnearios) · nivel I
- Técnico/a en prevención de Riesgos Laborales (Nivel Superior) · nivel I
- Encargados/as generales · nivel I
- Encargados/as de Mantenimiento y servicios auxiliares · nivel I
Nivel II
- Administrativo/a · nivel II
- Segundo/a Jefe/a de Restaurante o Sala · nivel II
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · nivel II
- Segundo/a Jefe/a de Recepción · nivel II
- Primer/a Conserje · nivel II
- Encargado/a de Sección · nivel II
- Jefe/a de Partida · nivel II
- Jefe/a de Sala de Catering · nivel II
- Supervisor/a de Catering · nivel II
- Supervisor/a de Colectividades · nivel II
- Técnico/a de Servicios (Fisioterapeuta, Dietista y otros/as titulados/as en Ciencias de la Salud) · nivel II
- Técnico/a en Prevención de Riesgos Laborales (Nivel Intermedio) · nivel II
Nivel III
- Camarero/a · nivel III
- Barman/Barwoman · nivel III
- Sumiller · nivel III
- Repostero/a · nivel III
- Conserje · nivel III
- Conserje de Noche en Hoteles de 4 o 5 Estrellas · nivel III
- Recepcionista · nivel III
- Telefonista · nivel III
- Cocinero/a · nivel III
- Encargado/a de Economato · nivel III
- Especialista de Mantenimiento y Servicios Auxiliares · nivel III
- Jefe/a de Sector · nivel III
- Relaciones Públicas · nivel III
- Conductor/a de Equipo en Catering · nivel III
- Comercial · nivel III
- Especialista de Servicios · nivel III
- Camarero/a de Pisos en Hoteles de Tres o más Estrellas · nivel III
- Supervisor/a de Restauración Moderna · nivel III
- Dependiente/a de casa de comidas para llevar · nivel III
Nivel IV
- Ayudante de Camarero/a · nivel IV
- Conserje de Noche en Hoteles de 3 Estrellas y categorías inferiores · nivel IV
- Ayudante/a de Economato · nivel IV
- Ayudante/a de Cocina · nivel IV
- Preparador/a Montador/a de Catering · nivel IV
- Ayudante/a Administrativo/a · nivel IV
- Auxiliar de Colectividades · nivel IV
- Ayudante/a de Equipo de Catering · nivel IV
- Ayudante/a de Recepción y Conserjería · nivel IV
- Camarero/a de Pisos en Hoteles de 2 Estrellas, Hostales de 3 Estrellas, Establecimientos de categoría inferior y Balnearios · nivel IV
- Ayudante/a de dependiente/a de casa de comidas para llevar · nivel IV
- Preparador/a de Restauración Moderna · nivel IV
- Repartidor/a de comidas y bebidas · nivel IV
Nivel V
- Auxiliar de Recepción y Conserjería · nivel V
- Auxiliar de Cocina · nivel V
- Auxiliar de Pisos y Limpieza · nivel V
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios Auxiliares · nivel V
- Auxiliar/Asistente de Restauración Moderna · nivel V
- Monitor/a o Cuidador/a de Colectividades · nivel V
- Auxiliar de Preparador/a Montador/a de Catering · nivel V
- Auxiliar de Servicio (Auxiliar de atención al cliente y auxiliar de piscina o balneario) · nivel V
04 · Periodo de prueba y jornada
Periodo de prueba, preaviso y jornada.
Se cobran aparte
Periodo de prueba
El convenio no lo regula: se aplica el Estatuto (art. 14).
Preaviso si te vas
- Niveles I y II: 30 días
- Resto de niveles: 15 días
06 · Preguntas
Lo que más se pregunta.
¿Está vigente el convenio de hostelería de Valencia?
Su estado a 13 de octubre de 2026 es: en ultraactividad. Vigencia del 1/1/2022 al 31/12/2025. Vencido el 31/12/2025 (art. 4). REGCON inscribe su denuncia con promoción de negociación el 29/10/2025; denunciado, mantiene las cláusulas normativas hasta el nuevo convenio (art. 45). Sin tablas 2026 publicadas a 13/10/2026.
¿Cuál es el salario mínimo del convenio de hostelería de Valencia en 2026?
La tabla 2026 tiene categorías por debajo del salario mínimo interprofesional (la más baja, 14.961,00 €). En ese caso se cobra el SMI: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año (Real Decreto 126/2026).
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de hostelería de Valencia?
30 días naturales al año, según el art. 15.
Fuente: BOP Valencia de 7 de febrero de 2023 y revisiones posteriores. Revisado por Gala Worklab el 13 de octubre de 2026. Información orientativa: el texto que vale es el publicado en el boletín oficial.
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