Convenio colectivo · Provincial · Jaén

Convenio de hostelería de Jaén 2026.

VigenteBOP Jaén 6/10/2026

El convenio de hostelería de Jaén está vigente (vigencia hasta el 31/12/2028). En 2026 el salario va de 17.094 € (salario mínimo, porque hay categorías con tabla inferior) a 22.033 € brutos al año. Vacaciones: 30 días naturales.

FUENTEBOP Jaén · 06/10/2026 · actualizado el 14/10/2026

Convenio Colectivo para el sector de la Hostelería de la Provincia de Jaén 2026-2028

CÓDIGO 23000425011983

Nuevo convenio 2026-2028 publicado en el BOP de Jaén el 6/10/2026, con efectos económicos desde el 1/1/2026. Los atrasos de 2026 deben pagarse en los dos meses siguientes a la publicación.

Descargar el convenio (PDF oficial)Leer en el BOP Jaén

01 · Tablas salariales

Tablas salariales 2026.

Tabla definitivaFUENTE Tabla · BOP Jaén

Categoría	Salario base / mes	Pagas	Bruto anual	Neto
Nivel 1,70	1.573,78 €	14	22.032,92 €	Calcular neto
Nivel 1,65	1.552,71 €	14	21.737,94 €	Calcular neto
Nivel 1,60	1.523,08 €	14	21.323,12 €	Calcular neto
Nivel 1,55	1.464,24 €	14	20.499,36 €	Calcular neto
Nivel 1,50	1.403,54 €	14	19.649,56 €	Calcular neto
Nivel 1,45	1.315,71 €	14	18.419,94 €	Calcular neto
Nivel 1,40	1.253,17 €	14	17.544,38 €	Calcular neto
Nivel 1,35	1.182,80 €	14	16.559,20 €	Calcular neto

Importes brutos de tabla, sin antigüedad ni pluses personales.

Notas de la tabla

Anexo I «Tabla salarial 2026» (jornada 1.764 horas) del convenio 2026-2028, BOP Jaén n.º 194 de 6/10/2026, edicto 2026/4681, pág. 14790. Subida del 3 % solo sobre el salario base, con efectos desde 1/1/2026; las diferencias se pagan en los dos meses siguientes a la publicación (art. 4). Anual calculado = base × 14. Asignación de niveles por categoría: anexo VII del convenio anterior (no republicado en 2026).

02 · Permisos y vacaciones

Permisos y vacaciones.

Vacaciones: 30 días naturales al año (art. 16).

5 de los 10 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.

Permiso retribuido	Días	Frente al Estatuto	Artículo
Matrimonio o constitución de pareja de hecho inscrita	15	Igual o sin mínimo en el Estatuto	art. 35.A
Nacimiento o adopción de hijo/a	2 (4 con desplazamiento)	Mejora el Estatuto	art. 35.B
Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención sin hospitalización con reposo de cónyuge, pareja de hecho, parientes hasta 2.º grado o conviviente que necesite cuidado	5	Igual o sin mínimo en el Estatuto	art. 35.C
Fallecimiento de cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta 2.º grado	2 (4 con desplazamiento)	Igual o sin mínimo en el Estatuto	art. 35.D
Traslado de domicilio habitual	1	Igual o sin mínimo en el Estatuto	art. 35.E
Asuntos propios (16 horas laborables al año a jornada completa; proporcional a tiempo parcial)	16 horas al año, con 7 días de preaviso y sin justificar	Mejora el Estatuto	art. 35.F
Matrimonio o pareja de hecho de hijo/a, padre, madre o hermano/a	1 (2 con desplazamiento)	Mejora el Estatuto	art. 35.G
Consulta médica propia	el tiempo indispensable, con justificante	Mejora el Estatuto	art. 35.H
Acompañar a un familiar hasta 2.º grado de consanguinidad a consulta médica	hasta 20 horas al año	Mejora el Estatuto	art. 35.N
Deber inexcusable de carácter público y personal	el tiempo indispensable	Igual o sin mínimo en el Estatuto	art. 35.M

03 · Pluses y horas extra

Pluses y horas extra.

Lo que puedes cobrar además del salario de tabla en 2026, según el convenio.

Plus o complemento	Cuánto	Quién lo cobra	Artículo
Plus de transporte	5,50 € por día	Por cada día efectivo de trabajo, a jornada completa o parcial. No se cobra si se tiene derecho a alojamiento y se usa en el propio centro.	art. 45 y anexo I
Plus de nocturnidad (0:00 a 6:00)	28 % sobre el salario base por hora	Horas trabajadas entre las 12 de la noche y las 6 de la mañana, salvo que el salario se haya fijado por ser trabajo nocturno por naturaleza.	art. 46
Complemento de manutención	21,96 € al mes	Si tu jornada abarca todo el horario de almuerzo o cena, la empresa tiene servicio de restauración y no te da de comer en sus instalaciones.	art. 47 y anexo I
Plus compensatorio de políticas sociales	22,54 € al mes	Solo si la empresa no acredita el plan de información, formación y asesoramiento en políticas sociales (por adhesión a la patronal más representativa o directamente). Igual sea cual sea la jornada.	art. 48 y anexo I
Plus de absentismo (asistencia)	26,57 € al mes en 12 pagas	Cada mes sin ninguna ausencia total o parcial. No cuentan como ausencias las licencias del art. 35, las bajas por accidente de trabajo o enfermedad profesional, hasta 3 horas al mes de médico, vacaciones y festivos. Se paga 12 meses, incluido el de vacaciones.	art. 44
Plus de vinculación personal	33,00 € al mes en 14 pagas	Quien, a la firma del convenio, tenga menos de 63 años y 20 años de antigüedad en la empresa. Se cobra los 12 meses y en las pagas extraordinarias (art. 43).	art. 51
Antigüedad consolidada (ad personam)	Cuantía personal consolidada a 31/12/1998	Solo quien la cobraba a 31/12/1998: se mantiene la cuantía consolidada a esa fecha. Las nuevas contrataciones no la generan.	art. 41

Horas extra: se compensan con descanso. Con carácter prioritario se compensan con tiempo de descanso (u otra compensación que se pacte), sin acumular descansos en más de cuatro semanas (art. 42).

Subidas pactadas: 2025: 3 % (3 % sobre todos los conceptos económicos, con efectos de 1/1/2025); 2026: 3 % (3 % solo sobre el salario base, con efectos retroactivos desde 1/1/2026); 2027: 3 % (3 % sobre todos los conceptos económicos, desde 1/1/2027 (tabla publicada en el anexo II)).

04 · Categorías profesionales

Categorías profesionales.

388 categorías o puestos en 4 grupos profesionales.

Grupo I 96 categorías

Jefe/a de Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
Jefe/a de Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,70
Segundo/a Jefe/a de Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
Segundo/a Jefe/a de Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,60
Primer/a Conserje · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
Primer/a Conserje · Hoteles · 3* · nivel 1,60
Primer/a Conserje · Hoteles · 2* · nivel 1,55
Primer/a Conserje · Hoteles · 1* · nivel 1,50
Jefe/a de Administración · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
Jefe/a de Administración · Hoteles · 3* · nivel 1,70
Jefe/a Comercial · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
Jefe/a Comercial · Hoteles · 3* · nivel 1,70
Jefe/a de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
Jefe/a de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,60
Jefe/a de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,60
Jefe/a de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,60
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,50
Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 3* · nivel 1,70
Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 2* · nivel 1,60
Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 1* · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 3* · nivel 1,60
Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 2* · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 1* · nivel 1,50
Encargado/a General · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
Encargado/a General · Hoteles · 3* · nivel 1,60
Encargado/a General · Hoteles · 2* · nivel 1,50
Encargado/a General · Hoteles · 1* · nivel 1,50
Encargado/a de Sección · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
Encargado/a de Sección · Hoteles · 3* · nivel 1,45
Encargado/a de Sección · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Encargado/a de Sección · Hoteles · 1* · nivel 1,45
Encargado/a de Mantenimiento · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
Jefe/a de Administración · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,65
Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,70
Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,65
Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,60
Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,55
Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,65
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,60
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,50
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,70
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,70
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,60
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,55
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,65
Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,65
Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,55
Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
Encargado/a Sección · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,45
Encargado/a Sección · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
Encargado/a Sección · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
Encargado/a Sección · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
Encargado/a Sección · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,40
Jefe/a de Catering · Catering · nivel 1.65
Jefe/a de Operaciones · Catering · nivel 1.65
Jefe/a de Sala · Catering · nivel 1.60
Jefe/a de Servicios y Mantenimiento · Catering · nivel 1.60
Jefe/a de Cafetería, Bar, similar · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,65
Jefe/a de Cafetería, Bar, similar · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,65
Jefe/a de Cafetería, Bar, similar · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,60
Segundo/a Jefe/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,60
Segundo/a Jefe/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,60
Segundo/a Jefe/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,55
Primer/a Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
Primer/a Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,45
Jefe/a de cocina · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
Jefe/a de cocina · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,50
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,55
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,50
Segundo/a Jefe/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
Encargado/a General · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
Encargado/a General · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
Jefe/a de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,65
Jefe/a de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,50
Jefe/a de restaurante, Bar y similar · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,65
Jefe/a de restaurante, Bar y similar · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
Segundo/a Jefe/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,60
Segundo/a Jefe/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
Encargado/a de Mantenimiento · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,35
Encargado/a de Mantenimiento · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,65
Segundo/a Jefe/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,60
Encargado/a de Mantenimiento · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
Jefe/a de Administración · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,65
Jefe/a de sala, Bar y similar · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,60
Encargado/a General · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40
Encargado/a de Mantenimiento · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40

Grupo II 206 categorías

Recepcionista · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Recepcionista · Hoteles · 3* · nivel 1,55
Recepcionista · Hoteles · 2* · nivel 1,50
Telefonista · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
Telefonista · Hoteles · 3* · nivel 1,45
Telefonista · Hoteles · 2* · nivel 1,40
Telefonista · Hoteles · 1* · nivel 1,40
Conserje · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
Conserje · Hoteles · 3* · nivel 1,50
Conserje · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Conserje · Hoteles · 1* · nivel 1,40
Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,45
Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 1* · nivel 1,40
Relaciones Publicas · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Relaciones Publicas · Hoteles · 3* · nivel 1,55
Administrativo/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Administrativo/a · Hoteles · 3* · nivel 1,55
Administrativo/a · Hoteles · 2* · nivel 1,50
Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 3* · nivel 1,45
Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 1* · nivel 1,40
Comercial · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Comercial · Hoteles · 3* · nivel 1,55
Jefe/a de Partida · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Jefe/a de Partida · Hoteles · 3* · nivel 1,55
Jefe/a de Partida · Hoteles · 2* · nivel 1,50
Jefe/a de Partida · Hoteles · 1* · nivel 1,45
Cocinero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
Cocinero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,50
Cocinero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Cocinero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,40
Repostero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
Repostero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,50
Repostero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Repostero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,45
Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,45
Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,40
Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,35
Encargado/a de Economato · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
Encargado/a de Economato · Hoteles · 3* · nivel 1,50
Encargado/a de Economato · Hoteles · 2* · nivel 1,50
Encargado/a de Economato · Hoteles · 1* · nivel 1,45
Ayudante/a de Economato · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
Ayudante/a de Economato · Hoteles · 3* · nivel 1,45
Ayudante/a de Economato · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Ayudante/a de Economato · Hoteles · 1* · nivel 1,45
Jefe/a de Sector · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Jefe/a de Sector · Hoteles · 3* · nivel 1,55
Jefe/a de Sector · Hoteles · 2* · nivel 1,55
Jefe/a de Sector · Hoteles · 1* · nivel 1,50
Camarero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
Camarero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,50
Camarero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Camarero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,40
Barman · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Barman · Hoteles · 3* · nivel 1,55
Sumiller · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
Sumiller · Hoteles · 3* · nivel 1,50
Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,45
Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 3* · nivel 1,45
Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 2* · nivel 1,45
Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 1* · nivel 1,40
Encargado/a de Sección · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,40
Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 3* · nivel 1,35
Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 2* · nivel 1,35
Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 1* · nivel 1,35
Telefonista · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,45
Telefonista · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
Telefonista · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
Relaciones Públicas · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
Relaciones Públicas · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
Administrativo/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
Administrativo/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
Administrativo/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,50
Administrativo/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
Administrativo/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,40
Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
Comercial · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
Comercial · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
Jefe/a de Partida · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
Jefe/a de Partida · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,60
Jefe/a de Partida · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,55
Jefe/a de Partida · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
Jefe/a de Partida · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,50
Cocinero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
Cocinero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
Cocinero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,50
Cocinero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
Cocinero/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,50
Repostero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,55
Repostero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,50
Repostero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,45
Repostero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,45
Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,50
Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,50
Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,45
Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,45
Encargado/a de Economato · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
Encargado/a de Economato · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
Encargado/a de Economato · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,45
Ayudante/a de Economato · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,45
Ayudante/a de Economato · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
Jefe/a de Sector · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
Jefe/a de Sector · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,60
Camarero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
Camarero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
Camarero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
Camarero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
Camarero/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,40
Sumiller · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
Sumiller · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,50
Supervisor/a · Catering · nivel 1.55
Jefe/a de Equipo · Catering · nivel 1.50
Conductor/a de Equipo · Catering · nivel 1.45
Preparador/a Montador · Catering · nivel 1.45
Especialista de Mantenimiento y Servicios Técnicos · Catering · nivel 1.55
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Catering · nivel 1.35
Telefonista · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
Telefonista · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
Telefonista · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
Relaciones públicas · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
Administrativo/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
Administrativo/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,50
Administrativo/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,45
Ayudante/a de Administrativo/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,50
Ayudante/a de Administrativo/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,45
Ayudante/a de Administrativo/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,40
Comercial · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
Cocinero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,60
Cocinero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,55
Cocinero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,50
Repostero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,60
Repostero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,55
Repostero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,50
Ayudante/a de Cocina · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
Ayudante/a de Cocina · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,50
Ayudante/a de Cocina · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,45
Camarero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
Camarero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,50
Camarero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,45
Recepcionista · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
Administrativo/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
Administrativo/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
Ayudante Administrativo · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
Ayudante Administrativo · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
Jefe/a de Partida · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
Jefe/a de Partida · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,50
Cocinero/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
Cocinero/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,45
Ayudante/a de Cocina · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,45
Camarero/a de pisos · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
Camarero/a de pisos · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
Especialista de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
Especialista de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
Telefonista · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,35
Telefonista · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
Relaciones Públicas · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,50
Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,55
Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
Ayudante/a Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,45
Ayudante/a Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
Cocinero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,60
Cocinero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
Repostero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,60
Repostero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
Ayudante de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,50
Ayudante de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
Encargado/a de Economato · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,40
Ayudante/a de Economato · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,35
Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,55
Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
Barman · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,65
Relaciones Públicas · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,55
Administrativo/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,55
Ayudante/a Administrativo/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,50
Comercial · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
Ayudante/a de Cocina · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
Camarero/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,55
Barman · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,60
Encargado/a General · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
Especialista Mantenimiento y Servicios · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,35
Telefonista · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40
Conserje · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
Ayudante/a de Conserje y Recepción · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,45
Relaciones públicas · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
Administrativo/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,50
Ayudante/a de Administrativo/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,45
Comercial · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,50
Cocinero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
Ayudante/a de Cocinero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,45
Camarero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
Especialista de Mantenimiento y Servicios · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,35

Grupo III 81 categorías

Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 1* · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,40
Auxiliar de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,45
Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,40
Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 3* · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 1* · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 3* · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 1* · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,40
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,40
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,40
Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,40
Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
Ayudante/a de Equipo · Catering · nivel 1.40
Auxiliar de Preparación /Montaje · Catering · nivel 1.35
Auxiliar de Cocina · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,50
Ayudante/a de Camarero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,45
Ayudante/a de Camarero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,40
Auxiliar de pisos y limpieza · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
Auxiliares de Mantenimiento y Servicios · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
Auxiliares de Mantenimiento y Servicios · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
Auxiliares de Mantenimiento y Servicios · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
Ayudante/a de Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
Auxiliar de pisos y limpieza · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,40
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,35
Auxiliar de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,40
Ayudante/a de Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,35
Auxiliar de pisos y limpieza · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,35
Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
Ayudante/a de Camarero/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,50
Auxiliar de Pisos y Limpieza · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,35
Auxiliar de Conserjería y Recepción · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40
Auxiliar de Cocina · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,35
Ayudante/a de Camarero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,50
Auxiliar de Limpieza · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,35

Grupo IV 5 categorías

Riders · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,35
Riders · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,35
Riders · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
Riders · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
Riders · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35

05 · Periodo de prueba y jornada

Periodo de prueba, preaviso y jornada.

Jornada anual1764 h

Pagas extra2

Incluidas en el bruto anual de la tabla

Periodo de prueba

El convenio no lo regula: se aplica el Estatuto (art. 14).

Preaviso si te vas

Todo el personal: 15 días

06 · Novedades

Novedades del convenio.

6/10/2026Publicado en el BOP el convenio de hostelería de Jaén 2026-2028: +3 % en el salario base en 2026 y +3 % en todos los conceptos en 2027 y 2028. · Fuente

07 · Preguntas

Lo que más se pregunta.

¿Está vigente el convenio de hostelería de Jaén?

Su estado a 14 de octubre de 2026 es: vigente. Vigencia del 1/1/2026 al 31/12/2028. Nuevo convenio 2026-2028 publicado en el BOP de Jaén el 6/10/2026, con efectos económicos desde el 1/1/2026. Los atrasos de 2026 deben pagarse en los dos meses siguientes a la publicación.

¿Cuál es el salario mínimo del convenio de hostelería de Jaén en 2026?

La tabla tiene categorías por debajo del salario mínimo interprofesional (la más baja, 16.559,20 €). Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada.

¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de hostelería de Jaén?

30 días naturales al año, según el art. 16.

Fuente: BOP Jaén de 6 de octubre de 2026 y revisiones posteriores. Revisado por Gala Worklab el 14 de octubre de 2026. Información orientativa: el texto que vale es el publicado en el boletín oficial.

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Siguiente paso

Lo que suele venir después.

¿Cobras lo que marca el convenio?Compara tu nómina con la tabla de tu categoría.Calcula tu sueldo netoDel bruto de tu categoría a lo que cobras cada mes.Calcula tu finiquitoVacaciones, pagas y días pendientes con este convenio.Calcula tus vacacionesLos días que te tocan según este convenio.Calcula tu despidoIndemnización con este convenio.Calcula tus atrasosLo que te deben si la tabla se publicó tarde.Tabla salarial completaTodas las categorías de hostelería de Jaén en 2026.